Une cave coopérative est une société exerçant son activité dans le domaine agricole. Tous les viticuteurs adhérents à la coopérative en sont propriétaires.

La cave de Montfleury est située aux pieds du plateau du Coiron, elle est reconnaissable par sa magnifique fresque peinte. Une variété de terroirs compose notre vignoble, souvent en coteaux.